为了制作省时,只要做好前期的调味和排骨的处理,就可以使用高压锅,只需几十分钟便可品尝到汁浓肉香的红烧排骨。
把排骨凉水下锅煮开,水开撇净杂质和浮沫,煮3分钟捞出。
炒勺上火烧热放少许油,下入葱、姜、八角、桂皮、冰糖用小火煸炒。
炒出香味后倒入焯过水的排骨煸炒。
把排骨煸炒至微黄时烹入料酒炒匀,倒入酱油和少许老抽炒匀。
注入适量开水煮开,撒入盐调好味道。
把排骨连同汤汁倒入高压内锅里,炖煮30分钟。等高压锅气体排空后,把排骨连同汤汁倒入炒锅里,用旺火把汁收浓即可出锅。
汁浓肉香。
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有