板栗烧鸡

步骤1/13

因为市场上没找到不带皮的板栗所以只有自己处理

步骤2/13

把板栗放进沸水中煮大概十分钟关火，然后用刀将皮剥下来

步骤3/13

哎，我尽力了，板栗剥出来这幅德行

步骤4/13

鸡肉砍成小块，然后放入沸水中将血水煮出来

步骤5/13

捞起来之后放入料酒，生抽，盐，生粉混合均匀

步骤6/13

香菇切成块，我一般会选择切十字刀

步骤7/13

干辣椒剪成短，青辣椒，红辣椒切成段，蒜、姜、八角、三萘、花椒准备好

步骤8/13

油烧热之后，依次放入蒜，姜，八角，三萘，花椒，干辣椒，鸡肉，板栗，香菇

步骤9/13

加入豆瓣酱炒香

步骤10/13

加入清水以刚刚盖住材料为好

步骤11/13

盖上锅盖计时25分钟左右，但是大概每十分钟需要翻炒一下，15分钟时加入青辣椒和红辣椒继续煮，直到收汁

步骤12/13

汁收得差不多，加入适量的生抽，边尝边加，需要分别尝板栗、香菇、鸡肉，以鸡肉入味为准，最后加入鸡精

步骤13/13

起锅，可以适量加入点葱