很多人对紫薯是又爱又怕，爱的是它的色彩与独特风味，怕的是它究竟是不是转基因的农作物？但我本人从来没有质疑过这点，在我很小的时候，我们家乡下的亲戚就给我们送这个紫番薯了，那个时候就被它独特的颜色吸引并且爱上它了。想想那个时候，可是没有转基因这个词存在的哦。
对于紫薯到底有什么功效与作用，我且在这里科普一下吧。
紫薯，又叫黑薯，薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。紫薯为花青素的主要原料之一。其富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，同时还富含硒元素和花青素。紫薯营养丰富具特殊保健功能，其中的蛋白质氨基酸都是极易被人体消化和吸收的。其中富含的维生素A可以改善视力和皮肤的粘膜上皮细胞，维生素C 可使胶元蛋白正常合成, 防治坏血病的发生, 花青素是天然强效自由基清除剂。紫薯从茎尖嫩叶到薯块，均具有一定保健功能，是当前无公害、绿色、有机食品中的食品。
另外，紫薯还有很好的抗癌作用哦。
准备好材料，紫薯去皮后400g，切成小块，这样方便微波炉叮熟。
将切成小块的紫薯微波炉叮6-7分钟，记得将保鲜膜覆上，这样能够锁住水分。叮熟后，趁热加入黄油、盐、糖，压碎混匀。
混均后加入少量的奶酪碎和全部牛奶。
搅拌混合均匀。
将混合好的紫薯泥分别装入舒芙蕾烤碗，刚好是三个碗的量。
铺上马苏里拉奶酪碎。
烤箱200度预热，烤12分钟。
成品。
超级美味，拉丝非常棒！
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