豆豉粉蒸排骨

排骨2斤，斩小块，洗净沥干，加一调羹料酒腌一下。蒸肉粉约50克，提前两小时加冷水拌匀，发软。

豆豉，具体用量看豆豉的咸度。我用的是自家做的黄豆豉，盐不重，用了三调羹。

豆豉和蒸肉粉拌匀。

和排骨充分拌匀，腌20分钟。

码放在海碗里。上面可以放上一层洋芋、莲藕等做垫底菜，也要和蒸肉粉拌匀。

高压锅蒸一小时。

蒸到脱骨，骨油被充分逼出来，特别香。

来个特写。

扣到盘子里，可以上桌了。平时，都是自家人吃，就省掉这一步。今天为了拍照好看。