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秘制柠檬酱烧猪尾

在南京吃过一次黄豆炒猪尾，细长的猪尾巴，富含胶原蛋白，口感特别好，于是回到广州买到壹号土猪那细长的尾巴，用老家的柠檬酱焖煮，口感超级棒，酸辣的口味正好化解了猪尾的肥腻，绝配了！

huaweimian33
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工艺焖

猪尾巴 1条、青椒 2条、柠檬酱 2勺、料酒少量、酱油少量、八角 1个、花椒适量、桂皮适量、姜适量、大蒜适量

步骤1/3

猪尾巴一根洗净，刮掉残留的毛，剁成小段，并去除一些肥肉。
步骤2/3

把猪尾巴凉水下锅，加入半锅水，煮开以后关火，洗净，去除一些血水和猪腥味。
步骤3/3

油锅里大火烧开，下姜、蒜、花椒、八角、桂皮，再下猪尾，煸炒后放入料酒、酱油、水，进行焖煮，10分钟后放入柠檬酱，再焖煮10分钟，待水烧干，少留些许汤汁，放入切好的青椒，翻炒1分钟，出锅了！