8寸戚风蛋糕

步骤1/7

一定选新鲜的鸡蛋，要不影响蛋清的打发效果，5个鸡蛋分别把蛋黄蛋清分开当两个容器里，蛋清放一边，我们先来拌蛋黄加60克牛奶，40克玉米油，40克砂糖拌匀，再筛入108克低筋面粉一定拌匀如图。

步骤2/7

开始打蛋清，40克砂糖我都是分两次放入，打之前放一次，中间放一次如图

步骤3/7

蛋清打到有小尖就好啦！

步骤4/7

分三次将蛋黄液和蛋清搅拌均匀，我一般都是偷懒都是快速拌匀，没有像刚开始学的时候一点一点翻，只要鸡蛋新鲜打发的好，个人觉得怎么拌都消不了多少泡

步骤5/7

我底子上放了一张油纸，倒入8寸活底模子里，震几下不会有气泡，放入烤箱上下火140度40分钟

步骤6/7

出炉翻过来片刻脱模

步骤7/7

成功啦！可以裱花啦