蔓越莓海绵蛋糕

步骤1/6

鸡蛋打到一个无水无油的干净盆里，加入细砂糖，隔40度左右的温水高速搅打

步骤2/6

鸡蛋搅打至之前的两倍大，(呈现奶油状)提起打蛋器蛋糊缓缓流下，但是落在盆里不会马上消失(可用牙签插入蛋糊中一厘米，牙签不倒即成)

步骤3/6

取出打蛋的盆，筛入面粉，拌至无干粉，然后加入30度左右的牛奶和融化的黄油

步骤4/6

蔓越莓提前用朗姆酒浸泡半小时以上，切碎放入蛋糊中，稍稍翻拌

步骤5/6

拌好的面糊倒入模具里

步骤6/6

拌好的面糊倒入模具里，放入预热185度的烤箱里，12分钟熟透即可