红糖黑芝麻戚风蛋糕

步骤1/9

全部食材

步骤2/9

蛋黄打至略发白加30克红糖拌至融化，加入玉米油混合均匀，加入1克盐

步骤3/9

倒入黑芝麻汁，拌至无油水分离，成均匀的液体状态

步骤4/9

筛入低粉，拌至均匀无颗粒状

步骤5/9

蛋白加三滴醋分三次加入红糖20克，这里的红糖最好筛一下

步骤6/9

打到干性发泡，提起打蛋器可见小小的尖挺的弯钩，不要打发过头，不然会很难混合

步骤7/9

取三分之一的蛋白跟蛋黄糊以翻拌的手法均匀混合，再取三分之一以同样的手法混均匀，再倒回蛋白的盆里混均匀

步骤8/9

震出大气泡，放入150度预热5分钟的烤箱里，150度烘烤30分钟，转135度烘烤20分钟

步骤9/9

成品图，组织细腻、甜度适宜