黑芝麻戚风蛋糕

步骤1/16

蛋黄和蛋白分离在无油无水的盆中。蛋黄中加入25克糖，搅拌匀。

步骤2/16

牛奶和玉米油搅拌几下后，加入拌匀。

步骤3/16

加入筛二次的低粉。拌匀。

步骤4/16

加入黑芝麻粉拌匀。

步骤5/16

蛋白中滴少二三滴白醋。

步骤6/16

5档，打至鱼眼泡时加入20克糖。

步骤7/16

打至稍微细腻时加入20克糖。

步骤8/16

打至稍微有纹路时加入最后的糖。

步骤9/16

打至提起蛋头，拉出短小的尖角。

步骤10/16

取三分之一蛋白糊加入蛋黄糊中，轻而快，翻拌手法拌匀。

步骤11/16

倒入蛋白糊的盆中，翻拌匀。

步骤12/16

倒入模具中，可以八寸戚风模具，振去汽泡。

步骤13/16

烤箱预热，上火170，下火160.

步骤14/16

预热后，入烤箱，转上火140，下火130，烤45分钟。出炉后倒扣掠凉。

步骤15/16

切块食用。

步骤16/16

用圆形模具也很漂亮。