白灼秋葵

火热的夏天过完了，秋风凉燥，要少吃上火的食物，多吃果蔬，多补充水分和维生素。所以秋季系列的主题，都会以果蔬为主，看了一夏天的大鱼大肉大小海鲜，是时候用绿色洗洗眼睛了。

说到和秋相关的蔬菜，我最先想到是秋葵，毕竟带个秋字。秋葵并不是秋季特有的蔬菜品种，但她性寒凉，有清咽利喉、健脾养胃、清热败火的功效，非常适合在干燥的秋天食用。

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难度简单

口味其它口味

工艺其它工艺

时间10-20分钟

厨具其它厨具

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白灼秋葵热量：78 千卡

脂肪：0.1克
蛋白质：2克
碳水化合物：7.03克

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食材主料/辅料

秋葵 250克、食用油适量、盐适量、蚝油适量、生抽适量、姜适量、大蒜适量

白灼秋葵的做法步骤

步骤1/4

秋葵焯水。水烧开后，放入洗净的秋葵、适量盐和油，待水一烧开就把秋葵捞起来，凉水冲一下后，再放进凉水里浸泡。如果有冰水更好，这样可以保证秋葵口感更爽脆。
步骤2/4

秋葵浸凉后拿出来沥干，切掉蒂部，切成小段，待用。
步骤3/4

小火，锅里放少量油，把姜末和蒜末放进去煸炒片刻后加入1汤勺左右清水、3勺左右蚝油、1勺生抽，翻匀，待烧开后淋在切好的秋葵上，再淋上一点芝麻油。
步骤4/4

可以不放盐，因为蚝油和生抽本身就有咸味。