脆爽沙琪玛

步骤1/15

面粉、鸡蛋、泡打粉拌匀

步骤2/15

面揉成团后醒发10分钟以上，表面要盖好。

步骤3/15

擀成面皮，加玉米淀粉防沾。

步骤4/15

叠起来切细

步骤5/15

放点玉米淀粉防沾

步骤6/15

烧油时放一根进去试油温，能马上浮起就可以抓把面条开炸了。喜欢吃软的就别炸老了。

步骤7/15

我想吃脆的。全给炸成金黄了。

步骤8/15

锅里放水、糖、麦芽糖放下去别动它，等糖化了后再翻动。【没有麦芽糖理论上是啥糖都行，白糖冰糖。蜂蜜也行，我有就放了，你实在没有可以尝试下】

步骤9/15

拿筷子试下，能拉丝就差不多了。或筷子沾点糖放冷水里，糖变硬也行，别烧太老啊。

步骤10/15

关火把黑芝麻倒进去拌匀

步骤11/15

再把面条倒进去快速翻拌入模具【对于自己炸的面条也要观察下，别到时面条好多，糖好少，就有部分粘不上了，目测把握下】如果做脆的，应该入模薄一点，这样好咬。

步骤12/15

趁还有温度切块，冷了切脆的会有点碎。

步骤13/15

脆脆的沙琪玛

步骤14/15

也可以加果仁类的，应该也好美味啊。

步骤15/15

秒光光