有一年,无意间在稻香村买了一瓶炒红果,酸酸甜甜好好吃。再后来,看到市场上有新鲜的山楂卖,咨询了炒红果的做法,回去自己炮制。现在又到了山楂上市的季节。昨天回广东,特意带了点山楂,带了点老北京的念想。
买来新鲜的山楂,用筷子从蒂那头插进去,把山楂核捅出来,然后洗干净。不要买太多,不然会很累~
(因为懒,所以没有步骤图,其实挺简单的,自己想象哈)
步骤2/4将洗干净的山楂倒进不粘锅(我用的是陶瓷锅,糖浆不会粘在上面,事后也方便清洗);加入冰糖清水,清水刚好没过山楂就好
步骤3/4大火煮沸,后转中火熬30分钟左右,具体视糖水收汁情况,不要太干。
步骤4/4关火,晾凉。找个干净密封性好的玻璃瓶装起来。
想吃的时候,或冲水或直接吃,酸酸甜甜,回味无穷,妈妈再也不用担心我不吃饭啦。
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