土豆在北方叫土豆,在南方叫洋芋,确切的说法这道菜叫干煸洋芋丝
忘记拍准备工作的照片,口述一下,将土豆去皮洗净,用切丝器或者刀切都可以,切记切好之后不能洗,用淀粉少量的盐大概(1克的样子)拌匀,然后在锅中放少许油,加热把生油味儿去掉之后,关火稍稍冷到70度左右的样子把土豆丝倒入(如果有水的话,水要沥干倒入油锅)用铲子把土豆丝压成圆饼状,一直中小火,待底部有点脆了,翻面
反面就是这样,继续煎,待双面都脆了,就出锅
出国之后均匀撒上单山蘸水,这道干煸洋芋丝就做好了,如果家里没有单山蘸水的话就均匀的撒点盐,根据自己的口味就可以啦
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