茄子洗干净,5厘米处切一个小口,不要切断,再5厘米处切断。我用一把小刀把中间空间开大一点
都切好备用
猪肉馅加肉剁碎的葱姜少许,加入耗油,盐,老抽,酱油,再加一个蛋清顺时针搅拌上劲。
把肉馅塞进切好的茄子里面
裹一层淀粉,我觉得把茄子平铺然后用筛子筛上面比较方便。
面粉和玉米淀粉1:1比列,加入一个鸡蛋,成面糊,和酸奶的稠稀程度差不多。把茄盒放进去沾满面糊。
下油炸
到两面金黄时,历出油,出锅
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