无油酸奶蛋糕

步骤1/11

酸奶取出，放置室温（一食君的酸奶是从冰箱里拿出来的喲），加入25克的白砂糖搅拌均匀。

步骤2/11

蛋黄，蛋清分离

步骤3/11

蛋黄加入酸奶中搅拌均匀，总共加入四个蛋黄。

步骤4/11

筛入低筋面粉和玉米淀粉、香草粉，搅拌均匀至无颗粒、顺滑状态。

步骤5/11

蛋白加入几滴柠檬汁，白砂糖分3次加入，打发至轻轻拿起打蛋器可以起一个小尖角。

步骤6/11

分三次混合蛋黄糊和蛋白，蛋白加入到蛋黄糊中，用翻拌手法搅拌，重复两次。

步骤7/11

最后一次把搅拌好的蛋黄糊倒进蛋白中，充分搅拌。

步骤8/11

活性蛋糕模具刷一层橄榄油，外层包上一层锡纸。

步骤9/11

倒入面糊，用刮刀轻轻刮平表面，稍微震几下蛋糕，震出面糊中的大气泡。

步骤10/11

烤箱上下管用160度预热10分钟，将蛋糕糊放进烤箱中，往烤盘中注入热水，烤制70分钟即可。

步骤11/11

脱模成功