锅时放清水加适量的精盐,滴几滴食用油将水烧开后下入冼好的青菜煮2分钟后捞出沥水待用。
腊肉切片,辣椒切丝待用。
先将焯好水的青菜摆盘底。
锅里放油烧热下入切好的的辣椒丝,放适量的精盐将辣椒炒香。
再倒进腊肉炒匀。
调入生抽,味精调味炒匀。
先将焯好水的青菜摆盘底,再将炒好的腊肉扣在青菜上,淋上香油即可上桌。
如果先用锅蒸就达不到这个效果,而如果用沸水下锅煮,肉的表面蛋白质会受热急剧收缩,
挑选腊肉的方法选购腊货首先看颜色,不同厂家的腊肉,颜色有深有浅,越鲜亮的颜色越有
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