老公不爱吃肉,但这个糖醋羊排总是剩不下。做法简单,别让糖糊了,一般不会出错。
羊排用刀加剪刀加工成小块,未剁断的羊排,用厨房剪刀剪开。
羊排冷水入锅,煮沸,沸腾5分钟。
煮的过程中准备一碗糖醋汁,6勺陈醋,6勺糖,就是家里喝粥普通的小瓷勺。
煮沸5分钟后,羊排在锅里把血沫涮涮,捞起。
中火放油,油稍热,放一小把冰糖,大约25粒,熬化。
放羊排炒糖色,勤翻,约1分钟
放入姜5片,炒10秒,生抽适量,炒约30秒。
放热水没过羊排,水开后倒入调好的糖醋汁,开后转小火炖一个小时。
放盐,大火收汁,盯着点,勤翻,有糖别糊了。
糖醋羊排出锅啦。
因为有糖,炒的时候和收汁时勤翻,以免糊了,糖糊了会苦的。
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