菊花茄子

买小茄包若干，洗净。

去蒂，切薄片，注意不要切到底。

切完一面后，上下左右颠倒切另一面，像切蓑衣黄瓜一样。

在夹层里夹上花椒，不用每片都放，隔一片放几粒即可。然后每片抹盐。

全部制作好后再撒一层盐。

腌半个小时就可以了，会出很多的汤水。用手挤掉汤水，注意不要挤的太干。

锅内放适量油，油热后放入茄子，炸至茄子熟了即可。

第一锅炸的时间稍微长点，都炸黄了。

放在冰箱里分袋冷冻，吃的时候拿出来解冻，不放油在锅里煎一下，又和刚做好时一样美味。

早餐时，配上绿豆大米粥，好香。