早上起的太晚，没看到新鲜的海产，于是挑了条相对刺较少的淡水鱼，扁鲳鱼红烧比较多，第一次试着清蒸，味道还是棒棒哒，就是肉质比较老，不如鲈鱼跟多宝鱼嫩滑口感
活鱼宰杀划开几刀，我是让卖鱼的处理好，自己不敢、杀
鱼身抹盐稍加按摩，薄薄涂上一层豉油，摆上切好的姜，盘底、鱼肚子里最好都铺上，封上膜腌制半小时以上，我是放保鲜晚上煮
准备好酱料，豆豉、酱油、葱白、豉油，我加了一小勺香油
锅内烧开水放入鱼中小火蒸二十分钟，关火闷几分钟
取出倒掉盘子里的水，撒上葱叶
锅内适量食用油烧热，冒烟既可
热油均匀的淋在鱼身上
最后淋上调好的酱料，完成，开吃吧
清蒸是最能保存鱼身营养的了，口味清甜，特别适合宝宝，可以换成没刺的多宝鱼，不怕腥的蒸鱼的水也可以不倒掉
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