在外面吃过干煸芸豆,但大都感觉芸豆有点生,不大好吃,干脆自己做吧!果然做出来味道不错!
芸豆洗净用手拜城均匀的三小段,水烧开将芸豆焯水三四分钟,捞出备用
准备好调料,干辣椒切碎,花椒壳适量,葱花少许,准备好适量白芝麻
热锅冷油,将步骤二中的料一起放入锅中翻炒出香味
将焯好水的芸豆倒入锅中,中火翻炒直到芸豆表面酥黄一些,加入适量食盐和酱油,在翻炒几下出锅装盘即可
可以开开心心的享用了
芸豆焯水是为了防止翻炒时受热不均匀出现炒出来的芸豆有生味,翻炒芸豆时注意火不要太大,防止将辣椒等其它佐料炒胡了!
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