酸菜肉丝面

步骤1/7

将五花肉清洗干净，切成肉丝，放入碗中加入少许水淀粉，生抽，料酒，十三香，腌制半个小时

步骤2/7

将酸菜用清水冲洗，否则酸味太浓，然后切成五毫米左右的段，待用

步骤3/7

将青菜冲洗干净待用

步骤4/7

将一颗葱切成葱花，大蒜切成蒜片，待用

步骤5/7

将花生油倒入锅中，将少许葱花，蒜片，花椒，八角，辣椒放入锅中爆炒

步骤6/7

将腌制的五花肉倒入锅中爆炒，大火炒两分钟，加入酸菜继续爆炒两分钟，根据个人口味调入盐和少许鸡精，加入适量高汤（没有高汤加入凉水），大火煮到水沸腾，继续再煮两分钟。在烧水过程中将剩下的葱花放入碗中加入适量生抽，适量鸡精，香油腌制待用

步骤7/7

下入面条，待面条快熟时放入青菜和腌制的葱花，拌匀，OK，关火，大功告成，赶紧尝尝味道吧！