要说故事,真没什么故事,只是这期活动勾起了在巴黎读书那几年的岁月的深深怀念。。。这道菜品是为两岁半的女儿做的,所以选用了小南瓜为底,南瓜有营养口味偏甜,玉米和番茄都是女儿喜欢吃的,选用咖喱是为了增加口味上的复合,用南瓜的香甜中和一下口味会更佳。五花肉其实是自制的模仿一种叫lardon的法国食材,国内买不到,也可以用培根代替。
准备食材:我用的米饭是中午剩的,如果要现蒸米饭的话,需要蒸的稍硬一些。玉米也是煮好的玉米。马苏奶酪能买到进口的最好,要是买不到就买这种蒙牛的,我个人吃着觉得这款奶酪味道上还是差了点。五花肉切丁,我想追寻lardon的味道,所以我腌制了一下,不腌制的也行,用培根代替也行。
南瓜洗净,开个盖,把子掏干净。放入已经上汽了的蒸锅蒸8分钟。
玉米取粒,番茄切丁。(也可以加一点胡萝卜丁,不过胡萝卜丁需要焯水)
取出蒸好的南瓜。
炒锅预热,加入黄油,化开。
下入肉丁,小火炒,直到五花肉渗出一部分油脂。
加入咖喱粉炒匀。
加入米饭,玉米粒,番茄丁,盐,翻炒,米饭炒散,关火。
把炒好的咖喱饭盛入南瓜。
铺上一层马苏奶酪,加几粒番茄丁点缀。
烤箱预热180℃,关下火留上火(烤箱的上下火),烤制约5分钟,马苏奶酪微微焦黄,既成。
1、咖喱粉不可过多
2、吃的时候把南瓜肉和米饭一起挖着吃。
ps:家里光线不够,拍出来的照片都带一个大大的阴影,抱歉。
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