这道菜是我的一位云南籍同事教我的,非常下饭。
买回的盖菜洗干净,晒两天,如图。
晒完后我又冲洗了一遍,继续晒蔫。
切成小段。
加入少许盐、花椒粉、小茴香粉及白酒,爱吃辣可加辣椒粉。
用手揉搓,盐要少放,以搓好后有淡淡的咸味即可。
揉匀后装到瓶子里,压实,表面再撒一层盐到些白酒,密封好,20天后就可以吃了。注意:必须全程无油。
成品是这个样子的。味道咸香酸,用肉末炒着吃,是典型的下饭菜。
花椒粉食疗作用花椒味辛、性热,归脾、胃经有温中散寒,除湿止痛,杀虫解毒,止痒解腥
检查瓶盖目前中国的名白酒的瓶盖大都使用铝质金属防盗盖,其特点是盖体光滑,形状统一
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