豆沙蛋黄酥

步骤1/11

将中筋粉、黄油、水和糖粉混合制成水油皮材料，揉均匀，盖上保鲜膜醒30分钟。

步骤2/11

将黄油、低筋粉混合制成油酥材料，揉成团即可。利用醒面的时间将蛋黄放入预热烤箱，150度，10分钟即可。

步骤3/11

豆沙馅分成每个20克，压成片包裹1个鸭蛋黄，滚圆备用。

步骤4/11

将水油皮和油酥皮各自分成16等份。

步骤5/11

将水油皮压成圆片，包裹一个油酥滚圆，依次完成其他15个。

步骤6/11

面团压扁擀成牛舌状，自上向下卷起，依次完成其他。

步骤7/11

收口朝下，盖上保鲜膜醒15分钟。

步骤8/11

取一个卷，收口朝上，擀开自上向下卷起，依次完成其他。

步骤9/11

用拇指在中间摁一个坑，对折，擀成圆片。

步骤10/11

包裹一颗馅料，以自己喜欢的形式收口。

步骤11/11

将蛋黄打散，在其表面刷上一层蛋黄液。撒上黑芝麻装饰。
方太烤箱提前预热170度，25分钟即可，冷却后食用。