水晶猪皮冻

步骤1/8从冰箱冷冻里拿出猪皮入盆里放冷水解冻。

步骤2/8猪皮化开后入锅里放上凉水抹过猪皮倒入适量的料酒放入几片姜烧开。

步骤3/8水烧开10分钟后倒去热水等猪皮温后就可以用刀把猪皮上的肥肉刮去，只剩猪皮就好。（一块一块的慢慢收拾干净，要有耐心哦……）

步骤4/8把猪皮上的肥肉全部收拾干净后又一个体力活来了，就是用小镊子把猪皮上残留的猪毛一根一根仔细拔掉。

步骤5/8全部把猪毛确定没有了就可以把干净的猪皮用刀切成1厘米宽5厘米长左右的细条，全部切掉。

步骤6/8切细条后入盆用开水再次冲洗干净所有的猪皮把浮油冲掉。

步骤7/8最后入电高压锅加水抹过猪皮就好，放入一勺的盐、八角、桂皮、姜片、葱段盖好锅按豆、蹄筋健开始炖煮。

步骤8/8时间到后别急着开盖等过一阵锅能自动打开了拿出内锅把里面所有放的调料都用筷子夹出，放凉后连锅一起入冰箱冷藏一晚上，第二天就可以拿出切出一大块切条用小碗调上自己喜欢的汁大口大口的吃又筋到又漂亮的皮冻吧！