口感酥松,奶香味十足的同时又夹杂着蔓越莓的酸甜,很喜欢。材料:低筋面粉260g,蛋黄5个,奶粉16g,黄油107g,细砂糖94g,酒渍蔓越莓100g
向室温下软化的黄油中加入细砂糖
手动搅匀后用电动打蛋器搅打至颜色变浅体积膨大的状态
分次加入4个蛋黄
搅打均匀
筛入低筋面粉和奶粉的混合物
拌匀
揉成团
加入酒渍蔓越莓
继续揉成均匀的面团,放入冰箱冷藏1小时
取出面团擀成厚度约5mm的片状
切成长方形块状
将面坯摆放入烤盘中
表面刷一层蛋黄液
送入预热好的烤箱中层,180度约12分钟
出炉晾凉后密封保存
成品图
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1. 蛋黄需要分次加入,每一次都要在搅打均匀后再加入下一个蛋黄;
2. 注意材料中的5个蛋黄,只要4个是加入面团中的,剩下的1个蛋黄是最后表面刷液用的;
3. 烘焙所需温度和时间需要根据自家烤箱实际情况做调整;
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