秋天不吃藕,来年长得丑。哈哈哈,就冲着这个,也要吃藕!
藕要买面藕(粉藕),洗净去皮,糯米提前凉水泡2小时以上,备好红枣、枸杞和红糖,红糖我用的是碗状的,一块刚好
莲藕一头切开,往藕的孔里塞泡好的糯米,这是件极其需要耐心的事情,借助小勺子的把儿那一边舀糯米,用筷子塞糯米比较好操作
塞成这个样子就好了
用牙签把切下来的藕盖和藕固定好,先大火煮开,然后转小火放入红糖炖,我用的是紫砂锅,小火炖了3小时,,炖到还剩1小时的时候加入红枣和枸杞
捞出糯米藕,待了不烫手了切片装盘,点缀上炖好的红枣和枸杞
喜欢甜一点的可以熬点红糖稀沾着吃
红糖稀就是红糖加少量水用小火熬熬至糖浆浓稠状几即可,用土红糖味道很纯正香甜
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