做甜点最怕食材剩下,比如蛋清,不过自从我发现了有一种消耗蛋清的好方法就再也不担心了 哈哈哈
就是把它做成杏仁瓦片,步骤是简单,不过整形时需要花点时间,3小时弄了两盘啊!!也怪我买了个颜值高却做起来麻烦的星星模具。。吃起来倒是蛮好吃,咬起来嘎嘣脆,不甜,杏仁香气十足
材料准备好
软化黄油加糖粉慢慢拌匀
加蛋白拌匀,再筛入低粉
烤盘铺油纸,放上模具面糊填入,用叉子抹平
小心揭下模具,撒上适量杏仁片
180度上下火中层烤制6-8分钟
边缘漂亮上色, 又薄又脆=-=
制作这类瓦片,最好还是使用专门的模板,厚度也好掌握。烤的时候可以在烤箱边观察,会发现很有趣的,面糊中间会受热凸起,而四周又是不动的,一跳一跳就熟啦。冷却后马上装进密封罐头,好好享用吧~
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