贴秋膘专用香干回锅肉

步骤1/8

准备食材：五花肉，厚豆干，芹菜 调料：盐，糖，豆瓣酱，料酒，鸡粉，生姜，干辣椒

步骤2/8

豆干改刀切片备用

步骤3/8

五花肉冷水下锅，放入姜片，煮大致十五分钟左右，捞起晾凉

步骤4/8

凉之后拿过来切薄片，这样炒制的时候猪皮会变得酥脆，吃起来也不会像厚片的那么油腻

步骤5/8

把芹菜改刀，芹菜有点解腻的作用，而且吃起来会更加清新

步骤6/8

热锅冷油，小火炒豆瓣酱，把酱与油混合炒开

步骤7/8

下入肉片，全部炒开，炒到把油逼出来

步骤8/8

炒到变色，油出来后，加入豆干，放入所有的剩余调料，最后放入芹菜梗