豆角切丝，小米椒切段，线椒切丝，线椒可以不放，切好葱姜蒜
豆角丝焯水，大约三分钟
热锅冷油，油可以多放一点，豆角丝吃油，油温七成热后放入花椒粒，炒出味后扔掉，再放入葱蒜，辣椒，炒出香味后放入豆角丝，大火翻炒
再放入料酒，生抽，盐调味，最后出锅
豆角丝焯水时一定要用多量的水，大火，让豆角丝在水中的时间越短越好，可以减少营养物质的流失。
外表大家要选择外表没有斑点，总体感觉很平整的豆角，这种的吃起来很好吃，有的豆角外
因为豆角和其它豆类蔬菜一样，都含有皂角和植物凝集素，这两种物质对胃肠黏膜有较强的
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有
