黑芝麻豆沙蛋黄酥

步骤1/12将油皮用料混合均匀揉至光滑面团，保鲜膜盖好松弛30分钟

步骤2/12将油酥用料搓成团，松弛30分钟

步骤3/12

利用醒面团时间，将蛋黄表面刷上白酒，烤箱预热180度，上下火中层烤10分钟

步骤4/12

将豆沙馅分成10小份，15g/份，压成圆形包入蛋黄搓圆备用

步骤5/12

将松弛好的油皮和油酥面团各分成10份（油酥10g/份，油皮15g/份）

步骤6/12

将油皮压扁包入油酥，搓圆，依次搓成10个小圆备用

步骤7/12

将面团压扁，自上而下卷起，收口朝下，盖上保鲜膜醒15分钟

步骤8/12

再次用擀面杖收口朝上擀成椭圆形，重复上一步骤卷起醒15分钟

步骤9/12

用拇指在收口中间按一个坑对折，压成圆片包入馅料收口，在表面刷上一层蛋液，撒上芝麻装饰，烤箱180度预热，上下火中层烤25分钟，取出再刷上一层蛋液，220度烤2-3分钟上色取出冷却即可食用

步骤10/12

成品照

步骤11/12

成品照

步骤12/12

成品照