用蒸蛋拌饭,本身就是很家常的美味。如果不止是嫩滑的鸡蛋,还配有提鲜的虾仁和清爽的玉米粒,吃起来当然更有意思!
主要材料备齐;
鸡蛋打散;
加入鸡蛋液同量的水、并加入少许盐顺时针搅匀;
过筛滤掉表面的泡泡;
碗上盖一层锡纸放入蒸锅,水开后大火蒸15分钟;
蒸好后揭开锡纸,加入虾仁和熟玉米粒,再蒸5分钟;
蒸好后,淋上少许生抽、香油,撒适量葱花就完成了。
1、蒸蛋加水最好加温水;
2、锡纸能阻挡多余的水分,并且让鸡蛋羹表面更平滑。
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有