小菜蒜茄子

将茄子洗净上锅大火蒸至八分熟也可以全熟根据个人喜好而定切忌不要蒸的太软一般五分钟左右即可。

将蒸好的茄子搁置放凉用刀将茄子体面划开但不要划透。

将大蒜，香菜，葱，切成末，盐，葱，少许酱油，两三滴香油，少许的米醋，鸡精，一起搅拌，备用。

最后把搅拌好的馅塞进茄子里封存好，放在冷藏里一到两天就可以食用了。