双色猫耳朵是中国山西人家的日常主食,做法的高下,调味的好坏,就很难有一定的标准。猫耳朵是把面和得软软的,做成筷子大小的条子,再切成花生大的小块,然后用拇指食指捏着一转,便被卷成像猫耳朵一样。在开水里煮熟它,捞起来再配作料大火一炒,耳卷里吸存着汤汁,味道饱和,吃起来十分鲜美
和两块面,黄色面块是用胡萝卜汁和的,忘拍照了
把面块擀薄放在一起
切成筷子大小的长条
在切成花生大小的方丁
用大拇指撵下
下锅煮七八分钟
成品出锅
浇上自己喜欢吃的卤,我浇的是肉沫卤
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