感觉红烧肉就是百搭,可以放很多自己喜欢的食材。
调料准备好
五花肉切块,一厘米左右方块
步骤3/6香菇洗好备用
凉水下锅猪肉,开锅后去掉表层嘌呤,留下肉汤,肉块盛出。
油热后炒糖,个人认为冰糖白糖无所谓,但不要火大,不然容易发苦。加肉翻炒,挂色后入葱姜调料,老抽,料酒,肉略有焦黄时加入肉汤。放入八角香叶等调料小火焖五十分钟。
最后一步加盐,大火收汁,出盘。
翻炒时肥肉可以炒至外边有些焦,这样出来不油腻。
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