奶油炼乳土司

步骤1/11

准备材料。

步骤2/11

前一天将中种材料（高筋面粉 150克 水 150ml 酵母 2克）搅拌成面团，室温发酵30分钟后，放入冰箱冷藏12-24个小时左右。

步骤3/11

面包机里先倒入水（倒入2/3，留1/3）。炼乳、鲜奶油。

步骤4/11

再放入鸡蛋、白糖。

步骤5/11

将前一天做好的中种面团，放入面包桶中。

步骤6/11

倒入高筋面粉，中间挖一个洞，放入酵母。

步骤7/11

面包机搅拌15分钟。

步骤8/11

加入软化的黄油，继续搅拌15分钟。

步骤9/11

面团放入烤箱，表面喷一些水，40°发酵60分钟。按下去不回弹即可。

步骤10/11

将面团擀成长条状，卷起放入模具，再盖上拧干的湿布，松弛15分钟。面团表面喷一些水，继续放在烤箱中，发酵50-60分钟，大概到模具的8分满。

步骤11/11

烤箱预热200度，放入模具，改为上管160度，下管200度，烤40-50分钟，表面金黄色即可。