我用酒曲粉酿了米酒喝掉,剩余糯米饭味道醇香,没扔掉,加入面粉做成了面包棒,超好吃,还不浪费粮食。
制做燕麦糊。两者拌匀微波炉高火1分半放凉备用。
糯米盛出备用。20克水微波炉10秒+3克酵母粉拌匀至活化。
装料:①湿料②面粉③酵母水。
揉面十分钟状态。
揉面半小时状态。进入一发半小时。
一发毕,达到要求。称重、排气、分割、滚圆。
6
盖上保鲜膜静置十分钟。
置少许干面粉于台面,涂平。取一面团,擀成椭圆形(依烤盘大小),一边擀薄,轻卷起(紧密),两边向里收起,向内卷,捏紧封口处。
置于烤盘中,如图做间隔纸,轻轻放入面坯边缘(防面坯粘连),放入烤箱二发(夏天,不用热水,直接放入烤箱)半小时。
二发完成,二倍大。预热烤箱180度。切割面坯,一刀下去,准确、快速,勿反复割划。均匀筛上高粉。入炉,中层,上下火,20分钟。
鲜美出炉*^_^*。
于烤网放凉,享用吧!
吃一口
1.面粉吸水量不同,湿料酌情加入。(伏天面湿)
2.温度、时间依据个人烤箱而定。
3.色拉油可换等量奶油或黄油。
4.牛奶可换等量水或果汁等。
5.面包表面的面粉可不用筛,也可涂蛋液、水、牛奶等,随个人。
6.糯米饭可换成等量熟米饭(稍稀)或豆渣。
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