南瓜切条,放水里煮三分钟左右,半熟状态,捞起,每根南瓜都抹上生粉,放油里炸,捞起,蛋黄用勺子碾碎,锅里放油咸蛋黄炒出泡泡,倒入南瓜条,迅速翻炒,每根南瓜条都沾上蛋黄,起锅装盘放点葱花点缀。
成品
一般是在菜肴装盘后,再将锅中卤汁加热勾芡,然后浇在菜肴上,一部分沾在菜上,一部分
生粉太白粉即生的马铃薯淀粉、土豆淀粉——家庭用的最多质量最稳定的勾芡淀粉,台湾地
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