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番茄炒鸡蛋

最近忙于装修，好久没做菜了，今天也是看装修建材都要看得吐了，跑来大厨艺逛逛。发个以前的存货吧，虽说是存货，但也是我家的家常菜，近来也常吃呢。
简单味美，新手上路必学菜。而且特别适合男人们吃哦，具体原因，男人们，你们懂的。

行不改名
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难度简单

口味酸甜

工艺炒

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营养信息详细信息>>

番茄炒鸡蛋热量：153 千卡

脂肪：9.71克
蛋白质：13.46克
碳水化合物：4.72克

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食材主料/辅料

番茄 1个、鸡蛋 2只、水淀粉适量、盐适量、白糖适量、橄榄油适量

番茄炒鸡蛋的做法步骤

步骤1/8

食材准备。
步骤2/8

番茄洗净，在顶部划十字刀，放入开水中烫一下。
步骤3/8

将烫好的番茄剥皮。
步骤4/8

番茄切丁，鸡蛋打散。
步骤5/8

锅内油烧至七成热，下入鸡蛋液煎到八成熟。
步骤6/8

下入加了白糖和盐的芡汁。（下入番茄丁时，准备好水淀粉，里面加适量糖和盐）
步骤7/8

下入番茄丁一起炒。
步骤8/8

稍微翻炒几下起锅。

小窍门

1、关于番茄皮，现在的菜几乎没有不打农药的，所以为了安全起见，我做番茄时一般都会把番茄皮剥掉，一来安全，二来没有皮的番茄口感更好。番茄皮在开水里烫一下就很容易剥，不过要注意烫的时间不能过长，否则番茄就面了，只要十字刀口边上的皮稍微卷起就可以拿出来剥皮了。
2、番茄加点糖，口感更好。

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