南瓜去皮切成条状
放锅里煮三分钟
捞出沥干水份
蛋白不要,蛋黄压碎
南瓜裹上一层生粉
不粘锅放油(稍微多点),小火慢煎至金黄
煎至金黄发硬即可盛出
锅里倒一点油,加入蛋黄
蛋黄起泡是加入南瓜,翻炒均匀即可
南瓜含有淀粉、蛋白质、胡萝卜素、维生素B、维生素C和钙、磷等成分。
一般是在菜肴装盘后,再将锅中卤汁加热勾芡,然后浇在菜肴上,一部分沾在菜上,一部分
生粉的营养价值生粉在中式烹调上除了勾茨使食物产生滑润的口感之外,亦常用来做为软化
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