蒜蓉蒸虾

将粉丝剪成适当长度，泡入冷水中软化。

海虾剪掉虾须、开背、去虾线。

将处理好的海虾用花雕酒、生抽腌制5分钟。同时把大蒜切成碎粒。

锅中入适量油，放入蒜粒爆香至微焦。

将爆好的蒜粒沥油控干。

把蒜粒塞入海虾脊背的肉缝中。

塞好蒜粒的虾整齐摆在粉丝上面。

入锅蒸8——10分钟。

往蒸好的蒜蓉虾上面撒上香葱碎，淋入适量蒜油即可。