步骤1/5将鸡蛋打碗里，加盐搅拌
步骤2/5米饭要不干不湿，软硬正好
步骤3/5炒蛋，蛋不要炒老
步骤4/5放米饭，米饭粒粒分开时，放配菜(注意配菜事先切好，大小合适)尤其是配菜与米饭的比例
出锅
注意配菜与米饭的搭配
油可以高于水或蒸汽1倍的温度，迅速驱散原料表面及内部的水分，油分子渗透到原料的内
巧藏3种食用油花生油、猪油、小磨香油的贮藏方式花生油将花生油或豆油入锅加热，放入
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