茄子是我们家的桌上常用客了,便宜好吃,最主要的是不受烹饪手法的限制,可煎可炒,可蒸可炸,味道也可以百搭。鱼香的,糖醋的,任你变化。这个老干妈蒸茄子,还是第一次做,夏天的时候也经常蒸着吃,但都是蒸好再拌调料,第一次尝试在蒸之前就淋好调料,效果也很不错。以前蒸茄子都是切成条来蒸,这次改成切片,还顺手摆了个花型,满足味蕾的同时还能视觉享受。
茄子切片后用盐水浸泡备用。
生姜蒜头切碎。
生姜蒜头切碎。
青红椒切碎备用。
姜蒜里加老干妈和生抽拌匀。
茄片挤干水份,摆入碟中。
淋上步骤三的调味料,入开水锅隔水蒸。
加盖蒸10分钟后撒上切碎的青红椒碎,再蒸五分钟。
蒸好的茄子撒葱花即可食用。
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有