家常菜小吃主食川菜湘菜粤菜

酸辣藕丁

莲藕生食可清热生津，凉血止血，熟用可补益脾胃，益血生肌。用酸菜爆炒一下，酸辣开胃又下饭。

寻找桃花岛41
11538人浏览 / 241人收藏

难度简单

口味其它口味

工艺其它工艺

厨具其它厨具

营养信息详细信息>>

酸辣藕丁热量：40 千卡

脂肪：0.3克
蛋白质：3.7克
碳水化合物：19.63克

查看详细信息

食材主料/辅料

莲藕 50克、酸菜 20克、植物油 1勺、盐适量、大蒜 1瓣、泡椒少许、姜粉少许

酸辣藕丁的做法步骤

步骤1/8

莲藕洗净，去皮，切厚片
步骤2/8

切成丁，在沸水中快速焯一下，沥净备用
步骤3/8

热锅热油，爆香蒜碎
步骤4/8

倒入藕丁和盐，干辣椒或泡椒，少许姜粉炒匀
步骤5/8

倒入酸菜，快炒几下出锅即可
步骤6/8

细节图
步骤7/8

细节图
步骤8/8

细节图

小窍门

1. 姜粉也可不放，莲藕性寒，放姜粉能解部分寒凉。
2. 酸菜本身有咸味，盐量要注意。
3. 莲藕用铁锅炒会发黑变色，用不粘锅的话可以避免。
4. 我用的酸菜是即食的，不是生的，如果用生的，要现炒熟酸菜，再放藕丁

菜谱分类 >>

酸辣藕丁的更多做法更多

你可能还喜欢更多

相关知识

大家都在做更多

精选分类

查看全部菜谱分类

大厨艺首页

© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有