百香果酥皮蛋挞

步骤1/15

黄油室温软化，与糖粉混合搅匀成松软、乳白色状态，加入鸡蛋搅拌均匀。

步骤2/15

筛入低筋面粉制成光滑面团。

步骤3/15

包上保鲜膜冰箱冷藏30分钟。

步骤4/15

接着，制作百香果蛋挞水：淡奶油，打散的鸡蛋，百香果汁一起倒入容器内。

步骤5/15

加入糖粉，用手动打蛋器充分搅拌均匀，为了让挞馅更细腻，过筛两次挞水。

步骤6/15

我是懒人一枚，直接倒挞水。

步骤7/15

直至颜色金黄即可出炉。

步骤8/15

撒层椰蓉，增加口感。没有，可省略。

步骤9/15

蛋白放在无油无水的容器里，加糖

步骤10/15

打发至硬性发泡。

步骤11/15

用勺子抹在挞上

步骤12/15

烘烤结束，取出即可。

步骤13/15

组合~

步骤14/15

上色很均匀

步骤15/15

立方体内胆，离加热管有点距离，不易烤焦