百香果，因其果汁营养丰富，气味特别芳香，可散发出多种水果的浓郁香味而被举为百香果，有果汁之王、摇钱树的美称。百香果独特味道，与蛋白酥皮融合，撒一层椰蓉在其中，口感酸甜，清新不腻，唇齿留香。
黄油室温软化，与糖粉混合搅匀成松软、乳白色状态，加入鸡蛋搅拌均匀。
筛入低筋面粉制成光滑面团。
包上保鲜膜冰箱冷藏30分钟。
接着，制作百香果蛋挞水：淡奶油，打散的鸡蛋，百香果汁一起倒入容器内。
加入糖粉，用手动打蛋器充分搅拌均匀，为了让挞馅更细腻，过筛两次挞水。
将面团取出擀成薄饼，可切出部分面团放在保鲜膜中擀压防粘， 薄饼放在挞模具上面，将多余面皮刮掉，整理成型，排入烤盘。（不嫌麻烦的话，可以这时烤箱设置中层175度15分钟，烤至挞皮表面金黄色，这样成品出炉很脆。）
我是懒人一枚，直接倒挞水。
放入预热好的长帝焙Man CRTF32K烤箱，中层上下火，180度15分钟。
直至颜色金黄即可出炉。
撒层椰蓉，增加口感。
蛋白放在无油无水的容器里，加糖
打发至硬性发泡。
用勺子抹在挞上
放入预热好的长帝焙Man CRTF32K烤箱，上层上下火，180度15分钟。
烘烤结束，取出即可。
成品~
长帝焙Man的高端搪瓷内胆和双层玻璃门，温控效果好，上色非常均匀，搪瓷内胆耐高温，安全易清洗，下次就能开始尝试烤箱菜咯！
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