杏仁瓦片酥

步骤1/7

将黄油切成小块，放入小碗内隔热水加热，融化成液态备用。

步骤2/7

蛋白放入盆内，加糖粉用手动打蛋器搅匀至糖粉溶化，不需要打发。

步骤3/7

加入液态黄油、香草精，用手动打蛋器搅匀。再加入低粉，搅拌均匀至无颗粒。

步骤4/7

加入杏仁片用刮刀拌匀。

步骤5/7

烤盘上铺耐高温油纸，用汤匙挖少许面糊放入烤盘上，用汤匙将面糊平铺开（不用摊太薄，烘烤时面糊会自动摊开）。

步骤6/7

烤箱180度预热好（我预热了15分钟），放入烤盘，180度上下火6-8分钟表面微黄色即可，喜欢吃脆一点的可以再烤1-2分钟。

步骤7/7

取出烤好的饼干趁热放在擀面杖上，自然晾凉。