刚开始玩烘焙的时候总买各种各样的原材料,最后快到保质期了就想方设法消耗完,记得这杏仁片本来是用来装饰奶油蛋糕的,后来一直没用到,就都做成瓦片酥了,方便快捷,是新手的好选。
步骤1/4将杏仁片放入大点的碗内,加入糖粉、软化的黄油搅拌,再加入蛋白液搅拌均匀,最好分三次加,使每片杏仁片都裹上蛋白液。搅拌时别太用力,杏仁片很容易碎。
搅拌均匀后,烤盘上铺锡纸,用勺子舀一块杏仁片到锡纸上,然后用勺子拨弄成规则的形状,再轻轻压实。
放入预热好的烤箱内,中层,上下火,180度,12分钟,时间视自己烤箱的温度调整,烤的时候最好在烤箱边观察,上色后关火。
晾凉后食用,很酥脆,很香。
1、蛋白具有很强的粘连性,可以把材料都粘到一起,如果很干可以适当加点鸡蛋液。2、没有糖粉的可以用细砂糖代替。3、烤的时候建议站在烤箱边观察,上色后关火。
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