黑芝麻戚风蛋糕

步骤1/12

所有材料。

步骤2/12

蛋黄中加入细砂糖用打蛋器搅打匀。

步骤3/12

加入牛奶和玉米油搅匀。

步骤4/12

筛入低筋面粉搅匀。

步骤5/12

在拌匀的面糊中加入黑芝麻碎。

步骤6/12

用刮刀拌匀待用。

步骤7/12

将30g细砂糖分三次加入蛋白中，当蛋白用电动打蛋器搅打出大泡，加入细砂糖；当蛋白变得很细腻时再次加入细砂糖继续搅打；当蛋白能出现花纹时加入细砂糖继续搅打，直到提起打蛋器时是直尖，蛋白打发结束。

步骤8/12

将三分之一的蛋白舀入蛋黄糊中，从底部捞起翻拌匀。

步骤9/12

将拌好的面糊全部倒入蛋白中，快速翻拌或切拌。

步骤10/12

将拌好的面糊倒入6寸模具中，将模具用力震几下，震出大气泡后，放进预热好的烤箱。150度，50分钟，取出后，从二十公分高的地方让模具垂直落下，震出蛋糕胚中的热气，然后立即倒扣晾凉，脱模。

步骤11/12

成品

步骤12/12

成品