将鸡腿洗净。
切块备用。
栗子洗净。
每个栗子表面切十字口。
取一锅加适量水,烧开后,将切口的栗子倒入热水中,盖上锅盖煮5分钟至栗子的切口开花。
凉温后,剥肉(这种方法很容易将栗子剥肉)。
剥好的栗子。
坐锅点火,倒入适量油,将姜蒜放入。
再将鸡块倒入翻炒。
鸡块转色后,将栗子肉倒入一起翻炒2、3分钟。
倒入生抽、老抽、冰糖、绍兴酒,再翻炒一会,上一下色。
一次性倒入适量热水,约是没过鸡块,大火烧至收汁关火即可,约15分钟。
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